苦瓜枸杞炒鴨

苦瓜枸杞炒鴨是由苦瓜、枸杞、鴨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：苦瓜枸杞炒鴨
• 主要食材：苦瓜，土鴨半隻
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 輔料：枸杞少許

所需食材

苦瓜、土鴨半隻、枸杞少許。

製作方法

1、土鴨斬件，加鹽、醬油、老抽、白糖、薑片、料酒，放入冰櫃醃製兩小時；

2、苦瓜切粗段，備用；

3、鍋里放油，下鴨肉炒香，小火煨透，待鴨肉出油後，加苦瓜一起炒熟，若是怕苦，再適量加些糖或枸杞。

食用須知

苦瓜：

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。

具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。