苦瓜小排包

苦瓜小排包是一道由苦瓜粉、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：苦瓜小排包
• 口味：奶香
• 主要食材：苦瓜粉，雞蛋
• 難度：普通
• 輔料：白糖，精鹽，酵母，牛奶
• 製作時間 ：3小時

食品簡介

主要工藝：烘焙

主要食材：米麵類

食材明細

苦瓜粉 5克

全麥麵粉 300克

雞蛋 1個

酵母 3克

白糖 20克

精鹽 2克

牛奶 180克

色拉油 20克

烹飪步驟

1.將苦瓜粉，雞蛋，白糖，精鹽，酵母，牛奶放入麵粉中，攪拌成棉絮狀，和成麵團，放入案板上，加入色拉油。

2.用力揉15分鐘，到麵筋擴展階段，揉成團蓋好，放溫暖處基本發酵2小時。

3.醒發好的麵團，是原麵團的兩倍大，將醒發好的麵團放入案板上，分成若干份，做形。

4.將小排包放入烤盤中，二次發酵15分鐘，刷上雞蛋液，撒上芝麻，送人烤箱，烤箱預熱200度，烤18分鐘即可。