苦瓜如意蝦

苦瓜如意蝦是一道菜品，主料是苦瓜，輔料有雞湯等。

基本介紹

• 中文名：苦瓜如意蝦
• 主要食材：苦瓜，蝦仁
• 調料：糖、鹽、澱粉、料酒、太白粉
• 輔料：雞湯

食材明細

主料：苦瓜 1條、大蝦仁 14隻、雞湯 2大匙、糖 1/2茶匙、鹽 1茶匙、澱粉水 適量

醃料：料酒 1茶匙、太白粉1茶匙

製作步驟

1.苦瓜切成一厘米長的段，去瓤，挖成中空，撒上鹽，醃15分鐘醃出苦水。

2.蝦仁用料酒和太白粉醃10分鐘。

3.醃好的苦瓜用水沖洗乾淨。

4.取兩隻蝦仁“背靠背”穿過苦瓜圈，逐個穿好，擺放在盤中。

5.鍋放水燒開，把苦瓜蝦仁放入。

6.大火蒸5分鐘。

7.將盤中汁水倒入小鍋內，再加入2大匙雞湯燒開，放少許糖，用澱粉水勾薄芡。

8.把芡汁澆在菜上即可。

9.微苦帶甜，鮮香美味。