苡仁蓮米排骨

苡仁蓮米排骨是一道菜品，主要原料有豬排骨、薏米、蓮子等。

基本介紹

• 中文名：苡仁蓮米排骨
• 主要食材：豬排骨(大排)2500克
• 輔料：蓮子30克，薏米50克
• 調料：冰糖500克，姜5克等

材料

主料：豬排骨(大排)2500克，

輔料：蓮子30克，薏米50克，

調料：冰糖500克，姜5克，白皮大蒜3克，花椒2克，鹽3克，黃酒5克，香油2克

做法

1.蓮米（蓮子）浸後去皮、心；

2.蓮米與苡仁（薏米）―同炒香，搗碎，水煎取汁；

3.排骨洗淨，放藥液中，加拍破的生薑、蒜、花椒，煮至七成熟時，去泡沫，撈出晾涼；

4.將湯倒另一鍋內，加冰糖、鹽，文火煮濃汁，傾入排骨，烹黃酒，翻炒後淋上麻油。