苡仁蓮米土鴨湯

苡仁蓮米土鴨湯是以土鴨為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：苡仁蓮米土鴨湯
• 主要食材：薏米，蓮子
• 分類：湯類
• 佐料：食鹽、雞精

烹飪食材

主料:1200克

輔料:薏米100克 蓮子50克

調料:鹽15克 雞精2克 胡椒2克 襄荷15克

烹飪步驟

1. 土鴨宰殺後

2. 去毛、內臟、腳爪,洗淨後切成塊待用

3. 苡仁洗淨

4. 蓮米用熱水泡後抽去蓮心

5. 取燉鍋置火上,放入水和烏雞、老薑,燒開後去掉浮沫

6.放進苡仁和蓮米、胡椒,燉至爛時下鹽、雞精即成.

製作提示

1. 蓮米一定要去掉心,否則會有苦味

2. 水要一次性加足,苡仁、蓮米不宜過早下鍋,否則易煮爛.

健康提示

1. 苡仁性味甘淡涼,有健脾補肺,清熱,利濕之功效

2. 蓮子性味甘澀平,有養心、益腎、補脾、澀腸的作用

3. 土鴨性味甘平,具補腎強肝、補氣益血、退虛熱等功效

4. 三者合烹入羹湯,於心、肝、脾、肺、腎諸臟器均具有補益

5. 苡