苜蓿屬

一年生或多年生草本植物；三出羽狀複葉，小葉小，有小齒，葉脈伸入齒端；托葉與葉柄合生；花小，組成腋生的短總狀花序或頭狀花序；萼齒近相等；花冠黃色或紫，旗瓣倒卵形或長圓形，基部漸狹，近無柄，龍骨瓣鈍，比翼瓣短；雄蕊10，二體（9+1）；子房有胚珠多數，花柱短，扁或錐狀；莢果旋卷，常呈貝殼狀或彎鐮狀，不開裂，平滑或有刺，有種子1至數顆。可作為食物，將其在熱水中焯過，涼拌即可，味道極佳。

本屬多系重要的飼料植物，世界各地廣泛引種栽培。

基本介紹

• 中文名：苜蓿屬
• 拼音：mù xu shǔ
• 學名：Medicago L. (1753)
• 界：植物界
• 亞界：綠色植物亞界
• 總門：輪藻總門
• 門：木賊門（有胚植物門）
• 亞門：木賊亞門（維管植物亞門）
• 綱：木蘭綱（被子植物綱）
• 亞綱：薔薇亞綱
• 超目：薔薇超目
• 目：豆目
• 科：豆科
• 屬：苜蓿屬
• 分布區域：分布地中海區域、西南亞、中亞和非洲

形態特徵

一年生或多年生草本，稀灌木，無香草氣味。

三出羽狀複葉，互生；托葉部分與葉柄合生，全緣或齒裂；小葉3，邊緣通常具鋸齒，側脈直伸至齒尖。

總狀花序腋生，有時呈頭狀或單生，花小，一般具花梗；苞片小或無；萼鐘形或筒形，萼齒5，等長；花冠黃色，紫苜蓿及其它雜交種常為紫色、堇青色、褐色等，旗瓣倒卵形至長圓形，基部窄，常反折，翼瓣長圓形，一側有齒尖突起與龍骨瓣的耳狀體互相鉤住，授粉後脫開，龍骨瓣鈍頭；雄蕊兩體，花絲頂端不膨大，花葯同型；花柱短，錐形或線形，兩側略扁，無毛，柱頭頂生，子房線形，無柄或具短柄，胚珠1至多數。莢果螺旋形轉曲、腎形、鐮形或近於挺直，比萼長，背縫常具棱或刺；有種子1至多數。

種子小，通常平滑，多少呈腎形，無種阜；幼苗出土子葉基部不膨大，也無關節。

分布情況

本屬約70餘種，分布地中海區域、西南亞、中亞和非洲。我國有13種，1變種。

下級分類

木本苜蓿組 Sect. Dendrotelis (Vass.) Lassen
天藍苜蓿組 Sect. Lupularia Ser.
紫苜蓿組 Sect. Medicago
闊莢苜蓿組 Sect. Platycarpae Trautv.
南苜蓿組 Sect. Spirocarpos Ser.

模式種

紫苜蓿 Medicago sativaLinn.

多年生草本，高30-100厘米。根粗壯，深入土層，根頸發達。莖直立、叢生以至平臥，四棱形，無毛或微被柔毛，枝葉茂盛。羽狀三出複葉；托葉大，卵狀披針形，先端銳尖，基部全緣或具1-2齒裂，脈紋清晰；葉柄比小葉短；小葉長卵形、倒長卵形至線狀卵形，等大，或頂生小葉稍大，長 (5) 10-25 (-40) 毫米，寬3-10毫米，紙質，先端鈍圓，具由中脈伸出的長齒尖，基部狹窄，楔形，邊緣三分之一以上具鋸齒，上面無毛，深綠色，下面被貼伏柔毛，側脈8-10對，與中脈成銳角，在近葉邊處略有分叉；頂生小葉柄比側生小葉柄略長。花序總狀或頭狀，長1-2.5厘米，具花5-30朵；總花梗挺直，比葉長；苞片線狀錐形，比花梗長或等長；花長6-12毫米；花梗短，長約2毫米；萼鐘形，長3-5毫米，萼齒線狀錐形，比萼筒長，被貼伏柔毛；花冠各色：淡黃、深藍至暗紫色，花瓣均具長瓣柄，旗瓣長圓形，先端微凹，明顯較翼瓣和龍骨瓣長，翼瓣較龍骨瓣稍長；子房線形，具柔毛，花柱短闊，上端細尖，柱頭點狀，胚珠多數。莢果螺旋狀緊卷2-4 (-6) 圈，中央無孔或近無孔，徑5-9毫米，被柔毛或漸脫落，脈紋細，不清晰，熟時棕色；有種子10-20粒。種子卵形，長1-2.5毫米，平滑，黃色或棕色。花期5-7月，果期6-8月。

全國各地都有栽培或呈半野生狀態。生於田邊、路旁、曠野、草原、河岸及溝谷等地。歐亞大陸和世界各國廣泛種植為飼料與牧草。

本種性狀因栽培類型與生境不同，差別較大。

化學成分

1. 皂苷類

該屬植物含皂苷類成分70多種，均為齊墩果烷型五環三萜，3位均為β構型的羥基或苷化，28位多連線羧基並常苷化，23、24位常羥基化或羧基化，糖部分主要為：葡萄糖、葡萄糖醛酸、阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、芹菜糖、半乳糖等。

2. 黃酮類

國內外報導苜蓿屬植物的黃酮類成分主要有以下幾種結構類型：黃酮及其苷類、黃酮醇及其苷類、異黃酮類、異黃烷、查耳酮、二氫黃酮、二氫異黃酮和紫檀烷類等。其糖部分絕大多數為葡萄糖或葡萄糖醛酸，只有少數為半乳糖和鼠李糖，有的糖部分阿魏醯化或咖啡醯化。苜蓿中富含黃酮成分，其中最具代表性和特色的就是苜蓿素。

3. 苜蓿多糖

苜蓿多糖是從紫花苜蓿中提取的植物多糖，有關此方面的報導不多。據有關試驗報導，苜蓿多糖中不含蛋白質、鞣質和澱粉，為酸性多糖。其中含葡萄糖、甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸和另一種未知單糖，含量之比未測。

4. 香豆素類

該屬含有雙香豆素類、香豆素3，4一駢呋喃衍生物，如：紫苜蓿酚、苜蓿內酯、擬雌內酯等。

藥理作用

1. 降低膽固醇和血脂含量及抗動脈粥樣硬化

研究表明，苜蓿皂苷同膽固醇形成的複合物，有助於降低動物血清膽固醇含量。

2. 抗炎、抗黴菌、真菌作用

苜蓿皂苷中分離出的medi-cagenicacid 3-o-glucopyranoside具有很高的抗Tichoderma viride活性。

3. 殺蟲作用

苜蓿皂苷作為昆蟲的驅散劑具有特殊的活性，通過對害蟲的毒殺作用而保護植株不被破壞。

4. 雌激素樣作用

苜蓿中的黃酮類成分具有抗氧化、鬆弛平滑肌及雌激素樣等多種藥理活性。苜蓿素的最大作用在於有效清除人體內的自由基、抗氧化、降血脂、預防心腦血管疾病。試驗發現，從苜蓿中提取的大豆黃酮、苜蓿素有抗氧化作用，可防止腎上腺素的氧化，並有輕度雌激素樣作用。

5. 增強免疫和抗感染

苜蓿多糖有著很顯著的保健作用，大量的試驗研究證明，苜蓿中的活性多糖有增強免疫功能和抗感染的作用，尤其有免疫活性功能而更加受到重視，它能夠提高機體淋巴細胞產生抗體的能力。