苗鄉椒骨，苗族的傳統美食。也叫“辣椒骨”,是將所殺的豬、牛、或其他野獸的骨頭舂爛，拌上乾辣椒粉、生薑、花椒、五香粉、酒、鹽等，置於壇內密封，經半月以後（封存時間越久越好）可食用的獨特美食，它味香而辣，可增進食慾，驅風禦寒，防治感冒，是苗家常備的食品，也是待客的佳品。
基本介紹
- 中文名：苗鄉椒骨
- 主要食材：骨頭
- 也叫：“辣椒骨”
- 輔料：乾辣椒粉、生薑、花椒
苗族的食品多種多樣，但有一種特殊的食品“辣椒骨”，到了苗鄉的朋友可不得不嘗。“辣椒骨”是將所殺的豬、牛、或其他野獸的骨頭舂爛，拌上乾辣椒粉、生薑、花椒、五香粉、酒、鹽等，置於壇內密封，經半月以後（封存時間越久越好）可食用的獨特美食，它味香而辣，可增進食慾，驅風禦寒，防治感冒，是苗家常備的食品，也是待客的佳品。
據苗族傳說，土司統治時代，土官到苗寨把豬殺了，吃盡了肉，丟下一堆骨頭。苗人憤恨，把豬骨頭當土官骨頭舂爛，拌以辣椒、鹽巴來下飯，以解心頭之恨，豈料其味甚美，無意中做成了這種“辣椒骨”。以後凡殺豬、牛或獵獲野獸，必將以骨頭製成“辣椒骨”，久而久之，便成了苗族的傳統美食。
