苔菜海虹麥穗包子原料有海虹、肉、苔菜、酵母、麵粉、花生油、豆瓣醬、鹽。
基本介紹
- 中文名：苔菜海虹麥穗包子
- 主要食材：海虹，肉，苔菜
- 輔料：酵母、麵粉、花生油
- 調料：豆瓣醬、鹽
做法：
餡料做法：
1、海虹摘洗乾淨，煮開，取肉備用；
2、苔菜摘洗乾淨，在開水中燙一下，過涼水，擠乾備用；
3、苔菜切碎，蔥姜香菜切碎備用；
4、把所有的原料混合，添加鹽、花生油和少許豆瓣醬，拌勻即可。
面和包子的做法：
1、5克酵母用300毫升溫水稀釋，靜置2分鐘；
2、添加500克麵粉，一面添加，一面用筷子攪拌成塊狀面絮；
3、揉成光滑的麵團，蓋蓋放在溫暖處餳發；
4、待麵團發至兩倍大小，取出揉勻排氣；
5、分割成等大小的面劑，擀成麵皮，包入餡料，整好型；
6、包好的包子蓋上包袱，放在溫暖處再次餳發至表皮蓬鬆；
7、涼水下鍋，大火燒開後繼續燒12分鐘，停火後虛蒸3分鐘即可。
