基本介紹
- 中文名：芽菜青椒牛肉粒
- 主要食材：芽菜（超市買來包裝好的鹹菜），青椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
芽菜（超市買來包裝好的鹹菜） | 1/4袋 |
青椒 | 3個 |
牛肉 | 3兩 |
胡蘿蔔 | 1根 |
大蔥 | 一根 |
生薑 | 1小塊 |
大蒜 | 2粒 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
剁椒（可代替豆瓣醬） | 1勺 |
芹菜（細細的，非西芹） | 2-3把 |
做法
1. 大蔥取一段，生薑1小塊、大蒜2粒（俺不愛吃大蒜，放的少），全部切成碎放在旁邊備用 |
2. 超市買的黃牛肉切成小粒，用少量食用油拌一拌，放在小碗裡備用。將胡蘿蔔、芹菜、青椒切碎備用（蔬菜可根據自己的喜好隨意調配） |
3. 鍋里放油，將郫縣豆瓣醬（或剁椒，依自己口味，本人更喜歡剁椒）放入炒香，再放入蔥姜蒜碎，爆香 |
4. 接著放入牛肉和之前的醬和蔥姜蒜一起炒，同時加料酒和生抽 |
5. 待牛肉變色後加入胡蘿蔔芹菜青椒粒，並放入芽菜（根據自己的喜好放量，因為買不到新鮮芽菜只能放超市買的鹹菜了） |
6. 可根據個人口味加鹽（之前的料都比較鹹，所以我沒加鹽了），翻炒熟了後就可以出鍋 |
