芽菜肉末炒四季豆

芽菜肉末炒四季豆，是一道菜品，用料為四季豆 芽菜肉末 海米鹽 糖老抽 料酒。

基本介紹

• 中文名：芽菜肉末炒四季豆
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無
• 屬性：食物

用料

四季豆 芽菜

肉末 海米

鹽 糖

老抽 料酒

做法

1、四季豆斜切寸段，水開後加入一勺油、一勺白糖，放入四季豆，焯熟後撈出瀝水備用

2、炒鍋稍多放點油，爆香姜、蒜和辣椒後加入肉末、海米翻炒

3、肉末炒至完全變色烹入料酒，加少量老抽，翻炒上色後加入芽菜，炒香後加入焯熟的四季豆，加適量鹽和少量糖翻炒均勻即可

小貼士

1、四季豆斜切更容易入味。
2、肉末無需調味醃製，剁點海米一起炒會更鮮香，不喜歡的可以不加。
3、加少量老抽主要是上色，不喜歡也可以不加。
4、最後加點點糖可以提鮮。