原料
杏鮑菇1個、胡蘿蔔半個、豬小
裡脊肉約200克、
蒜苗10來根、芽菜約100克、花椒5、6粒。
鹽、雞精、生抽、澱粉、糖各適量
做法
1、將所有的食材都洗淨改刀成大小一致的粒。
2、將豬肉粒放入小碗中，加生抽、糖、澱粉拌勻，最後稍加一點色拉油將肉封上，醃10分鐘。
3、鍋內熱油，三成熱時，小火，放入花椒，待花椒出味，發黑時，撈出不用。
4、往鍋中放入肉丁，大火快炒至肉變色即起鍋備用。
5、將鍋洗乾淨，熱油至三成熱，放入芽菜，煸炒到發乾，加入胡蘿蔔，炒至半熟，後加入
蒜苗，炒至斷生，最後將杏鮑菇與肉丁一同放入。加鹽（要稍少一點量，因為芽菜有鹹味）、雞精調味，迅速翻炒均勻即可起鍋！
