芹菜豆皮炒蝦是一道美食,以芹菜、豆皮、蝦等為原料,以醬油、精鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
400g蝦
100g豆皮
100g芹菜![芹菜豆皮炒蝦 芹菜豆皮炒蝦](/img/e/e29/AMjZWZyEDOzczN5EGZ4QzNyQ2NiJTYxYWMwkjYygTY4cTMlFzYmV2YvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
![芹菜豆皮炒蝦 芹菜豆皮炒蝦](/img/e/e29/AMjZWZyEDOzczN5EGZ4QzNyQ2NiJTYxYWMwkjYygTY4cTMlFzYmV2YvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
製作材料
配料
適量油
適量鹽
適量十三香
適量辣椒
適量醬油
營養分析
1. 芹菜的平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸黏膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。![芹菜豆皮炒蝦 芹菜豆皮炒蝦](/img/8/ecc/QMjJWO5AzN3YWZiNGZhZzM1IDZ0YTO3Y2NiJjYygTO1QzMkFGN0ATYvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
![芹菜豆皮炒蝦 芹菜豆皮炒蝦](/img/8/ecc/QMjJWO5AzN3YWZiNGZhZzM1IDZ0YTO3Y2NiJjYygTO1QzMkFGN0ATYvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
芹菜豆皮炒蝦
7. 芹菜的葉、莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果。
8. 芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。
製作步驟
1 將蝦去頭青菜切段
2 將蝦用水焯一下備用3 芹菜焯熟備用![芹菜豆皮炒蝦 芹菜豆皮炒蝦](/img/d/db8/gNhBjZ2AjZ2gDMjRTMwUWY4QTOmRjYiNDMzYWM4MDOygDM3AjZyYWOvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
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芹菜豆皮炒蝦材料
4 豆皮切絲備用
5 熱油放入辣椒爆香
6 倒入蝦翻炒
7 再倒入芹菜翻炒
8 最後倒入豆皮,放鹽十三香和醬油炒勻即可