芹菜葉拌豆腐

芹菜葉拌豆腐是一道清淡爽口的小冷盤，很清淡而且色澤鮮美，最好主要是的這道菜中把芹菜葉給巧妙和利用起來了，因為很多朋友在吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，學會這道菜你就知道芹菜葉子有多好吃了。

芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌症的作用。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中有10項指標超過了莖。所以，芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖，下面來看芹菜葉拌豆腐怎么製作的方法。

基本介紹

• 中文名：芹菜葉拌豆腐
• 主要食材：芹菜葉，豆腐乾
• 分類：涼拌菜
• 工藝：拌勻

原料

芹菜葉、豆腐乾、香油、鹽、米醋。

芹菜葉拌豆腐

做法

1、芹菜葉洗淨，豆腐乾切成小丁；

2、水燒沸後，將豆腐乾放入焯半分鐘後撈出；

3、水再次燒沸後，將芹菜葉倒入焯15秒後撈出，控去水分；

4、將焯好的芹菜葉切碎一些，和豆乾丁倒在一起；

5、調入香油、鹽和米醋，拌勻即可。