芹菜苷原apigenin; versulin 分。 液) 又稱芹黃素，屬黃酮類成 黃色針狀結晶(毗淀水溶 ，熔點315一350,，可溶於熱 O聖王O 乙醇，幾乎不溶於水。來源於傘 形科植物旱芹(Apium grave- UL。二、I_.var.dulce DC.)的葉，卷 柏科植物卷柏[5elagirsedla lama i-isri。二(Preau} . j Spring〕全草等。可人工合成，芹菜昔經 苦杏仁酶催化水解或在15 g6 HxSO;水溶液中煮沸可得到芹 菜有原。動物實驗顯示具有解痙作用及較弱的抗胃潰瘍作 用，可用作染料。
