芹菜肉絲小炒的做法，相關內容。
基本介紹
- 中文名：芹菜肉絲小炒
- 主要食材：裡脊肉，芹菜，胡蘿蔔，冬筍絲
- 配料：香乾、蚝油、鹽、雞精、糖、醬油
- 工藝：炒
做法步驟
裡脊肉切絲或切片，加適量蚝油抓勻醃
芹菜切段，胡蘿蔔，冬筍及香乾全部切成絲
鍋中留底油燒熱後，先放胡蘿蔔絲翻少至略軟，再加入冬筍絲一起翻炒片刻
待胡蘿蔔及冬筍絲炒至六七成熟後，加入芹菜段翻炒至軟，最後加入香乾翻炒至熟，調入鹽，雞精，少許糖，少許醬油，最後加入事先過油滑炒好的肉絲拌勻即可制10分鐘備用；鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至顏色變白關火撈出控油
