芹菜精肉炒藕丁是一道菜名，有止血散瘀的功效，藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
基本介紹
- 中文名：芹菜精肉炒藕丁
- 主要原料：芹菜，藕
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：年輕人
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 平底鍋
營養分析
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
食材明細
蓮藕 一節
芹菜 適量
精肉 適量
植物油 一勺半
料酒 幾滴
食鹽 一茶匙
澱粉 一茶匙
生抽 少許
做法
1.蓮藕去皮，芹菜去根洗淨
2.取用一些瘦肉
3.瘦肉切丁，用少許料酒、食鹽、澱粉（或者薯粉）、生抽和幾滴植物油攪拌均勻備用
4.蓮藕和芹菜都切成丁
5.芹菜丁在熱水鍋里焯水
6.焯水後過冷河
7.蓮藕丁在熱水鍋里焯水
8.焯水後過冷河
9.大火坐鍋，倒入適量的植物油，先煸炒處理了的肉丁
10.加入蓮藕丁拌炒
11.加入芹菜丁快炒
12.加入一匙食鹽入味
13.加一點生抽
14.拌炒均勻即可
15.出鍋裝盤
