基本介紹
- 中文名：芹菜炒肉丁
- 主要食材：芹菜心，豬裡脊肉
- 分類：家常菜，兒童，下飯菜，炒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
芹菜心 | 30克 |
豬裡脊肉 | 20克 |
胡蘿蔔 | 兩片 |
洋蔥 | 少許 |
鮮薑汁 | 少許 |
澱粉 | 少許 |
植物油 | 適量 |
兒童有機醬油 | 適量 |
做法
1. 將原料清洗乾淨 |  |
2. 裡脊肉切片，用刀背輕輕拍幾下，然後切絲再切成小丁狀 |  |
3. 肉丁里加入幾滴鮮薑汁用手抓勻，再加入水澱粉抓勻，醃製5分鐘 |  |
4. 鍋內加水燒至八成開，把醃好的肉丁均勻的撒入，等肉丁成白色，用漏勺撈起放入冷水中浸涼，控淨水分待用 |  |
5. 芹菜去掉老筋，和胡蘿蔔分別焯一下水備用 |  |
6. 芹菜、胡蘿蔔、洋蔥分別切成小丁狀 |  |
7. 鍋燒熱倒入油，加洋蔥和胡蘿蔔煸炒出香味 |  |
8. 加肉丁、芹菜煸炒，加醬油煸炒，加少量清水煮一會即可 |  |
