芹菜炒對蝦

基本介紹

• 中文名：芹菜炒對蝦
• 主要食材：對蝦，芹菜
• 調料：食鹽、蒜、植物油、五香粉
• 工藝：炒

用料

主料對蝦10隻芹菜100克

調料食鹽1小勺蒜1大勺植物油30克五香粉3克

芹菜炒對蝦的做法

1.芹菜摘去葉子洗淨切成末；對蝦剪去蝦須去腸泥洗淨

2.炒鍋燒熱倒入比炒菜多一些的植物油，油溫5成熱後，放入對蝦，大火爆炒至對蝦變色、彎曲

3.倒入芹菜末和蒜末

4.加入鹽

5.再加入五香粉大火炒勻，關火盛盤

烹飪技巧

1、芹菜切成末比用整段芹菜炒出來的蝦更加入味，而且最後用這個芹菜末拌米飯真的很好吃；

2、蝦的時候要多油高溫，這樣炒出來的蝦水分揮發的快，蝦表面乾爽，蝦肉也不硬；

3、讓大蝦更好入味可在蝦的背部開刀。