芸豆腐竹燉肉片

芸豆腐竹燉肉片，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：芸豆腐竹燉肉片
• 口味：老少皆宜
• 主要食材：芸豆250克
• 配料：蔥適量

食材明細

主料： 腐竹100克 帶皮五花肉20克

配料： 蔥適量 姜適量 花椒十粒

輔料： 蒸魚豉油1勺 蚝油1勺 鹽適量 雞精適量

製作步驟

1.芸豆摘洗淨，切小段，放入開水中氽燙（氽燙時，水中加兩滴花生油，可以使芸豆色澤更綠），撈出過冷水後，備用。

2.腐竹冷水泡發，切小段，備用。

3.帶皮五花肉洗淨，切片，備用。

4.熱鍋上油，爆香蔥段薑片。

5.放五花肉片煸炒，炒至肉變色，稍有油出來。

6.倒入芸豆段，炒勻。

7.倒入腐竹塊，炒勻。

8.加蒸魚豉油調味。

9.加蚝油調味。

10.倒入適量熱水，加入花椒粒，蓋鍋燉十分鐘。

11.待入味收汁後，調適量的鹽。

12.再調適量的雞精，即可出鍋食用。