芸豆燒牛腩

芸豆燒牛腩，是一道以牛肉、芸豆為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：芸豆燒牛腩
• 主要食材：牛肉、芸豆
• 輔料：鹽
• 製作工藝：燒

食材明細

材料：牛肉 900克 芸豆 200克 腐竹 150克輔料：青紅椒 各1個 姜 1大塊 蒜 3瓣 八角 2個 乾紅椒 3個調料：鹽 3茶匙 胡椒 1茶匙

製作方法

1牛肉洗淨切塊，放入盆中，用涼水浸泡出血水，勤換水，直至無血水。

2腐竹泡發，洗淨，切段，青紅椒切段，姜切片，蒜拍破。

3芸豆，花生洗淨，提前泡發。

4洗淨的牛肉，放入高壓鍋內，加入八角，乾紅椒，鹽等，加蓋，上汽後，壓制20分鐘。

5壓好的牛肉倒入炒鍋，煮開。

6加入芸豆、花生，加入鹽、胡椒，大火煮開，小火燜煮1小時。

7加入薑片，繼續燜煮20分鐘。

8加入腐竹，再煮至湯水略少。

9加入老抽，調好味。

10轉中火，收湯汁；加入青紅椒，斷生即可。