芸豆燉雞

芸豆燉雞，是以芸豆、土雞為原料製作的一道菜品，調料是生抽、豆瓣醬等。

基本介紹

• 中文名：芸豆燉雞
• 主料：芸豆、土雞
• 調料：生抽、豆瓣醬等

主料

芸豆一把、土雞一隻。

調料

生抽、豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒兩個、花椒幾粒、八角一個、蔥、姜、蒜。

做法

1、雞斬成小塊，飛水去血沫盛出備用；

2、鍋熱油，加花椒炸至變黑棄之，加入蔥、姜、蒜爆香，下雞肉翻炒；

3、翻炒過程中加生抽、 豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、八角然後加入芸豆，翻炒均勻後加入開水與菜齊平，加蓋鍋蓋，水開後轉中小火，燉至還省少許湯汁即可起鍋。