芸豆燉雞,是以芸豆、土雞為原料製作的一道菜品,調料是生抽、豆瓣醬等。
基本介紹
- 中文名:芸豆燉雞
- 主料:芸豆、土雞
- 調料:生抽、豆瓣醬等
主料,調料,做法,
主料
芸豆一把、土雞一隻。
調料
生抽、豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒兩個、花椒幾粒、八角一個、蔥、姜、蒜。
做法
1、雞斬成小塊,飛水去血沫盛出備用;
2、鍋熱油,加花椒炸至變黑棄之,加入蔥、姜、蒜爆香,下雞肉翻炒;
3、翻炒過程中加生抽、 豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、八角然後加入芸豆,翻炒均勻後加入開水與菜齊平,加蓋鍋蓋,水開後轉中小火,燉至還省少許湯汁即可起鍋。