芳香蔬菜是指具有芳香味兒的、可以食用的植物。國外稱之為香草。當作為食用時我們稱之為芳香蔬菜，作為觀賞或工業原料時稱之為香草，本書以蔬菜種植方法為主，故本書稱之為芳香蔬菜。
基本介紹
- 書名：芳香蔬菜栽培實用技術
- 頁數：192頁
- 出版社：中國農業出版社
- 裝幀：平裝
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基本信息
正文語種: 中文 開本: 64 ISBN: 7109092984
商品描述
內容簡介
芳香蔬菜是指具有芳香味兒的、可以食用的植物。國外稱之為香草。當作為食用時我們稱之為芳香蔬菜，作為觀賞或工業原料時稱之為香草，本書以蔬菜種植方法為主，故本書稱之為芳香蔬菜。
歐美國家香草發展的歷史長，品種多，種植、使用普遍。如著名的法國香水，。其中的香味就是來自香草的香精；義大利的比薩餅是靠香草來提味的。我們經常食用的香菜、蔥、姜等也是香草植物，南方一些地區有食用綠薄荷、野芫荽的習慣，一些地區夏季有食用荊芥（實為羅勒）的習慣。
常見的口感較好的芳香蔬菜品種有：香薄荷、香蜂菜、香芹、魚腥草、茴香、球莖茴香、水芹、根芹、千里香、蒔蘿、孜然、花椒、八角、胡椒、五味菜、羅勒、紫蘇、香蔥、檸檬香草、芝麻菜、芫荽、蔞蒿、牛蒡、旱金蓮、益母草、牛至、鼠尾草等。
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