花雕酒醉蝦是一種食物，製作原料有鮮蝦、大蔥、花雕酒、白糖、鹽等。
基本介紹
- 中文名：花雕酒醉蝦
- 主要原料：鮮蝦30隻，大蔥半根
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：花雕酒3湯匙、白糖1湯匙、鹽1茶匙
操 作
1、大蔥切成絲，用剪刀剪掉蝦須、蝦腳和頭頂的尖刺。
2、鍋中放底油，油熱後爆香蔥絲，放入大蝦，同時調入花雕酒、白糖翻炒。
3、蝦變色後會下湯，此時放鹽調味，中火蓋上鍋蓋燜3分鐘。
4、最後大火收乾湯汁，散入香菜即可。
貼士：
1、如果家裡沒有花雕酒的也可以用料酒代替，味道會少差一些，但也很好吃。
2、炒蝦會自動下湯，不用再額外加水。
