花開武昌魚

花開武昌魚是一道由武昌魚、生薑、料酒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：花開武昌魚
• 主要食材：武昌魚
• 配料：生薑、料酒、剁椒、野山椒
• 醃製時間：5-10分鐘

準備食材；武昌魚 生薑 料酒 剁椒 野山椒 青杭椒 蔥花

1 武昌魚去鱗切去頭尾，（把腸子等拉出沖洗乾淨）

2 準備的作料

3 把魚身切成稍薄的段

4 用鹽 料酒 生薑醃製5-10分鐘。

5 盤底墊生薑擺出式樣。

6 鍋里水燒開，上籠蒸（蒸到魚眼凸出就關火，不要馬上揭鍋蓋，虛蒸2分鐘）拿出來潷去蒸魚的水。

7 鍋里油燒熱把剁椒汁倒入（蒸魚的空閒把剁椒和野山椒蔥花調好）

8 把燒開的剁椒汁淋在魚身上，用杭椒圈稍加裝飾。