主料
輔料
葛花(20克)
調料
鹽(4克) 姜(5克)
製作
1. 瘦
豬肉用水洗淨,滴乾水,切片,加入醃料入味;
2. 葛花用水漂洗乾淨,用紗布袋盛載;
3. 生薑去皮,用水洗淨,切一片;
6. 瓦煲內加入適量清水,用猛火將水煲滾;
9. 繼續用中火煲至豬瘦肉熟透;
10. 以鹽調味,即可飲用。
貼士
1.
生菜宜用中國
生菜。
豆腐用煲湯用之
水豆腐。
葛花性味甘涼,有解酒的作用,專用於醉酒後煩渴、頭痛等症,中藥鋪有售。
2. 配合具有清熱作用的生菜和
豆腐,加上味道鮮美可口的豬瘦肉,就成了具有清熱解毒、解酒除煩、生津止渴的家常湯水了。