花豆腐瘦肉生菜湯

花豆腐瘦肉生菜湯

花豆腐瘦肉生菜湯,是一種湯。

基本介紹

  • 中文名:花豆腐瘦肉生菜湯
  • 口味:鹹
  • 主要食材:生菜,豬肉,豆腐
  • 輔料:葛花
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主料

生菜(320克) 豬肉(瘦)(160克) 豆腐(200克)

輔料

葛花(20克)

調料

鹽(4克) 姜(5克)

製作

1. 瘦豬肉用水洗淨,滴乾水,切片,加入醃料入味;
2. 葛花用水漂洗乾淨,用紗布袋盛載;
3. 生薑去皮,用水洗淨,切一片;
4. 生菜洗淨,去頭,切段;
5. 豆腐用清水漂洗乾淨;
6. 瓦煲內加入適量清水,用猛火將水煲滾;
7. 放入生薑片、葛花,煲30分鐘;
8. 放入生菜豆腐和豬瘦肉;
9. 繼續用中火煲至豬瘦肉熟透;
10. 以鹽調味,即可飲用。

貼士

1. 生菜宜用中國生菜豆腐用煲湯用之水豆腐葛花性味甘涼,有解酒的作用,專用於醉酒後煩渴、頭痛等症,中藥鋪有售。
2. 配合具有清熱作用的生菜和豆腐,加上味道鮮美可口的豬瘦肉,就成了具有清熱解毒、解酒除煩、生津止渴的家常湯水了。

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