花衣貓耳朵

基本介紹

• 中文名：花衣貓耳朵
• 主要食材：菠菜，麵粉
• 分類：麵食，早餐

用料

材料

菠菜

麵粉

鹽

做法

1. 把菠菜用開水燙一下,不是焯,燙一下就行
2. 略晾涼後切成碎末,加如麵粉還有一點鹽活成不粘手的光滑麵團
3. 這時把麵團蓋上保鮮膜醒一下，就可以準備澆頭(就是菜鹵,這個就隨你喜歡了,用什麼菜酸的辣的等等)我這次就是簡單的西紅柿炒蟹味菇和雞蛋.要多點湯汁
4. 炒完菜澆頭,就把麵團分成幾塊,再撮成幾長條
5. 然後從長條上每次揪一小塊(蠶豆大小就好),大拇指按扁往前一搓就是一個貓耳朵了,在案板上操作就是平的,其實我不知道為什麼叫貓耳朵,我覺得即使平的也不是很象呀.我是在”飴嶗鐦甑,所以有條紋,我覺得很想意大利麵里的那種貝殼面
6. 很快就會搓一堆了,快搓完時就燒水，水開後把貓耳朵下下去煮開，裡面放點鹽,等全部浮起熟後再悶下就好了
7. 還沒說完,煮貓耳朵撈起後,澆上菜碼，加點涼拌生抽、麻油喜歡味重的再上點辣椒就可以開動了