花蟹花螺燜雞

基本介紹

• 中文名：花蟹花螺燜雞
• 主要食材：雞，花蟹
• 分類：燜

用料

材料	用量
雞	半隻
花蟹	兩隻
花螺	若干
薑片	適量
蔥	適量
料酒	適量
胡椒粉	適量
糖	適量
醬油	適量
澱粉	適量

做法

1. 雞切塊，加醬油、鹽、糖、澱粉醃製。花蟹切塊，加澱粉、胡椒粉醃製。

2. 起油鍋，放油要比平時多。放花蟹炒至變色，撈起，油留在鍋底。

3. 放薑片、蔥白爆香，放雞塊炒至乾身，加花蟹、花螺同炒一會。放水沒過雞塊，加適量鹽，大火燜制。水快乾時，放蔥苗炒乾，即可裝盤。