花蟹瑤柱粥是一道美食,主要食材有藍蟹,瑤柱,腐竹,米等。 基本介紹 中文名:花蟹瑤柱粥主要材料:藍蟹,瑤柱,腐竹輔料:鹽,糖,味素,胡椒粉口味:鹹鮮 材料,做法, 材料藍蟹,瑤柱,腐竹,米,莞茜,蔥花,鹽,糖,味素,胡椒粉做法1、蟹洗滌乾淨, 去污腸斬件瀝乾水備用。2、米洗乾淨,瑤柱泡溫水撕條,腐竹垛成極小碎片。3、起鍋煮水滾,放米、瑤柱條、腐竹碎煮滾。4、然後開小火慢燉成稀粥(大約一個半小時, 煮到不見米,米水合一),下鹽、糖、味素。5、滾後熄火下蟹件蓋上蓋大約七分鐘, 裝碗撒些莞茜、蔥花在粥上即成。