花螺燜雞

基本介紹

• 中文名：花螺燜雞
• 主要食材：清遠雞，花螺
• 分類：燜

用料

材料	用量
清遠雞	一隻
花螺	半斤
蔥姜	適量
料酒、鹽、糖	各三匙
醬油、澱粉、胡椒粉	少量

做法

1. 雞塊用冷水洗淨後加鹽、糖、料酒、澱粉、醬油醃15分鐘。
2. 2.鍋熱油，放入蔥白薑片爆香，加入醃好瀝乾雞塊，炒至雞塊乾身加花螺，翻炒1分鐘。3.將雞塊花螺放砂鍋，加水漫過雞塊，散少許鹽，全程大火熬制。4.熬到收汁散上蔥段，關火，蓋燜1分鐘，開吃。