花蛤鮮排面

花蛤鮮排面是以鮮排、洋蔥等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：花蛤鮮排面
• 主要食材：鮮排，洋蔥

用料

材料	用量
鮮排	2條（6塊）
洋蔥	半顆
西芹	半瓣
胡蘿蔔	一小根
嫩豆腐	小塊
花蛤	10顆-20顆
金針菇	一小支
蔥花	少許
橄欖油	適量

做法

1. 鮮排冷水下鍋氽煮 過水一遍再慢火燉煮1個半小時 湯頭備用，備料：洋蔥切末 西芹切片 胡蘿蔔嫩豆腐切塊 花蛤泡水沖洗乾淨 金針菇撕小支備用 。 熱鍋倒入少許橄欖油爆香洋蔥末，下胡蘿蔔翻炒些許後放入適量海鹽和西芹炒均勻，倒入鮮排湯頭煮滾下麵條，慢火煮開加入嫩豆腐 金針菇 花蛤，待花蛤開口關火盛碗撒上蔥花即可享用～