花葉苦菜

植物學歷

花葉苦菜屬十字花科，芸薹屬，直根系，是芥菜的一個亞種。又叫雲南苦菜、雲南小苦菜、小青菜等。雲南地區把青菜叫做苦菜，屬“雲南十八怪”之一，“青菜喊苦菜”。雲、貴、川地區叫的青菜和北方叫的青菜有所不同；北方叫的青菜指的是青葉小白菜，油菜、青梗菜一類。雲貴川地區叫的青菜是綠葉蔬菜類，屬於芥菜類，常做醃製類蔬菜，泡菜栽培。
雲南人把青菜喊“苦菜”的歷史悠久，五百年前蘭茂先生的《滇南草本》里即有記載：“青菜，一名苦菜。味苦，性大寒。”蘭茂還說，苦菜是一味藥，“涼血熱、寒脾胃，發肚腹中諸積，利小便。”難怪雲南人這么離不開苦菜了。在雲南無論城鎮餐館，山茅野店，大酒大肉後，你說，老闆來碗綠綠菜，八九不離十，小妹就會給你端上碗苦菜湯。苦菜生命力強，耐乾旱，耐貧瘠，適應性廣，很早以前屬於山野菜，在青黃不接，饑荒年代，人們用來充飢。

花葉苦菜是眾多苦菜中經提純選育的優良品種，食味佳，口感好，品質脆嫩，營養豐富，鮮食具有苦味，富含多種維生素、胺基酸和礦物質，市場售價是普通蔬菜的1~5倍，在西南地區備受青睞，成為夏、秋、冬季常見的家常菜。

形態特徵

花葉苦菜植株高20~60厘米，葉長20~40厘米，寬4~6厘米，葉柄青綠色，葉色翠綠，葉緣齒狀深裂，開黃色小花。葉肉質脆嫩，味道鮮美，有苦味。

生長環境

花葉苦菜適宜溫暖濕潤的高山氣候。種子發芽溫度15-30℃，植株生長適宜溫度10-30℃，能耐高溫38℃左右，耐低溫零下-5℃，在南方和西南地區植株可以安全越冬。該品種耐乾旱，不耐澇，耐貧瘠，對土壤要求不嚴格。

分布範圍

在我國西南地區廣泛栽培、適宜雲南、貴州、四川高原氣候，其他地區也可以做小苦菜栽培。

繁殖方法

花葉苦菜主要以種子繁殖為主，南方地區四季可播，主要以秋播為主，秋播從公曆7-10月份均可播種，其他季節播種，主要採收小苦菜，秋播可以採收到翌年4月份，主要以採收大棵菜為主。

栽培技術

該品種適應性強，管理粗放，在南方、西南地區可春、夏、秋露地栽培，北方可春秋大棚露地栽培。施足基肥，以農家肥為好，每畝施用1500公斤左右，可直播和育苗栽培，苦菜種子直播畝用種量500克左右，育苗300克左右。苗期和成長期，注意防止蚜蟲，菜青蟲等蟲害危害葉片。
植株耐寒性強，在西南，南方地區可露地安全越冬；耐熱、抗病性強，南北均可栽培，播種後30天左右即可採收小苦菜上市，連續採收期較長，西南地區可以大面積推廣栽培。常做秋菜栽培，秋播產量高，可採收至春節元宵節前後。