花菇豆乾牛肉飯

花菇豆乾牛肉飯

精品牛肉(帶皮)250克 乾香菇15克 白豆乾100克 胡蘿蔔80克 大蔥1小段 姜1塊 雞蛋隨意

基本介紹

  • 中文名:花菇豆乾牛肉飯
  • 主要原料:乾香菇15克
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少鹹宜
簡介,材料,調料,做法,小貼士,

簡介

美食,顧名思義就是美味的食物,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃。但是不是所有人對美食的標準都是一樣的,其實美食是不分貴賤的,只要是自己喜歡的,就可以成之為美食。吃前有期待、吃後有回味的東西。美食遭遇心情的時候,美食已不僅僅是簡單的味覺感受,更是一種精神享受。

材料

(3人份)

調料

料酒2大匙 老抽1/2大匙 生抽1.5大匙 蚝油1大匙 冰糖3-5粒

做法

1. 選用上好的牛肉。這樣可以保證肥瘦均勻,不至於過於油膩和攝入過多的脂肪;
2. 將牛肉切成小細條或小丁;
3. 入涼水鍋中飛水,之後用溫水沖淨瀝乾;
4. 乾香菇徹底洗淨後用適量溫水泡發,然後攥乾水分切成丁。香菇水留用;胡蘿蔔去皮切丁;白豆乾切丁;
5.蔥姜切碎;
6.鍋加熱後倒入少許油(只要一點點,油量僅需爆香蔥姜即可),然後小火爆香蔥姜;
7. 倒入牛肉丁翻炒一會兒;
8. 調入所有“調料”,翻炒均勻,使肉上色。然後倒入香菇丁和豆乾丁(胡蘿蔔先不放),炒勻;
9. 將炒好的材料倒入電壓力鍋中,再倒入剛好沒過材料的香菇水;
10. 選擇“肉類”檔;
11. 將雞蛋煮至半熟,剝掉皮;
12. 電壓鍋工作結束後倒入胡蘿蔔丁,輕輕拌勻。再放入雞蛋。再次自選保壓3或4分鐘即可。

小貼士

1. 給出的調料基本可以保證鹹度,不用再加鹽了。不過口味重的話可以在放入胡蘿蔔和雞蛋前嘗一嘗,然後再根據自己的口味酌量放鹽。但貪鹹不利於健康喔,平時的飲食中應該注意節制;
2. 普通的高壓鍋也可以做喔,但填入的水量要多一些,因為普通的高壓鍋工作過程中要耗費掉一定的水分。
3. 滷肉飯中的材料可以隨意調整,反正是自己吃。喜歡什麼就放什麼,能放什麼就放什麼,比如木耳、土豆、茄子和其他的乾菌類。

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