花菇扣三絲

基本介紹

• 中文名：花菇扣三絲
• 主要食材：白蘿蔔，雞絲

用料

材料	用量
白蘿蔔	一隻
雞絲	少許
花菇	二隻
冬筍	少許
豆乾	一塊
鮮魷魚	少許
雞蛋皮	少許

做法

1. 白蘿蔔洗淨去頭、尾和皮，切成薄薄的片、然後切成很細的蘿蔔絲.火腿、雞蛋皮、魷魚、豆乾.冬筍、雞肉切絲.

2. 鍋中加適量水燒開，並調入1茶勺的鹽和少許食用油。然後分別下入雞絲、香菇絲、豆乾絲.冬筍絲，魷魚絲，焯一下水，撈出瀝乾水份備用

3. 把準備好的配菜絲稍微理順，然後間隔著鋪在蘿蔔絲上

4. 再次入開水鍋大火蒸5分鐘。讓香菇、冬筍、火腿、雞絲等配料的味道溶入蘿蔔絲中

5. 鍋中倒入適量高湯，調入1茶勺的鹽、1/2茶勺的糖、1茶勺的白鬍椒粉。燒開以後關火，接著調入少許醋.

6. 沿著湯盤的邊緣，緩緩倒入盤中。讓調好味的高湯浸泡著

7. 撒上適量香菜末即可上桌。