花膠鳳爪排骨湯

花膠鳳爪排骨湯是一道以黃花膠為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：花膠鳳爪排骨湯
• 準備時間：30分鐘-1小時 
• 製作時間：2小時以上
• 口感：鮮美

時間與份量

準備時間：30分鐘-1小時
製作時間：2小時以上
用餐人數：
3-4人

食材主料

黃花膠 2條
雞爪 4隻
豬肋排 9片
桂圓肉 12粒
鮮百合 適量
枸杞 1小撮
姜 適量
料酒 適量
鹽 適量

步驟

1.隔天用清水把花膠泡軟。
2.用剪刀剪成小塊。
3.花膠加3-4片生薑清水浸泡20分鐘變軟撈起剪成條狀備用；
4.各種配料食材準備齊全，把淮山、桂圓肉用清水沖洗乾淨備用。
5.各種配料食材準備齊全。
6.雞爪剪去指甲沖洗乾淨、豬肋排洗淨，一起放置鍋內注入水，並加入少許料酒和薑片大火燒開焯去血水撈岀備用；
7.另取一煲湯用的鍋將豬肋排雞爪，再加開水漫過所有材料。
8.加入淮山片、桂圓肉。
9.除枸杞鮮百合以外其它各種原料放入湯鍋內大火燒沸轉文火煲至少兩個小時。
起鍋前十五分鐘才加入枸杞、鮮百合，起鍋時加適量鹽調味即可