鮮貝即新鮮的貝殼類動物，市場上多見的有扇貝、蛤蜊、珍珠貝等。鮮貝味鮮，營養豐富，無論蒸、炒、燉、煮都十分美味。湯水黏滑有膠質，鮮味馥郁，是秋冬季節補身養顏的佳品。做法：1.將花膠蒸半小時，然後放入冷水，置於冰櫃24小時取出待用；2.花膠和豬脊骨切塊，汆水；3.扇貝用牙刷刷乾淨外殼，汆水，剛開殼即可撈起，用小刀剔出貝肉、除去泥腸待用；4.煮沸清水，倒入所有材料，武火煮20分鐘，再轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可。功效：滋陰補腎，適合腎虛、產後體虛者食用
