花膠豬肚玉米湯是廣東一帶的風味名菜，屬於粵菜系。花膠就是魚膠，即魚肚是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成。含有豐富的蛋白質和磷脂分子，對身體很有好處，有美容，滋陰，養胃等功效。 基本介紹 中文名：花膠豬肚玉米湯所屬菜系：：粵菜製作難度：：普通菜品口味：：清淡 菜餚簡介,食材明細,烹飪步驟,小貼士, 菜餚簡介所屬菜系：粵菜所需時間：數小時菜品口味：清淡主要工藝：煲主要食材：肉類食材明細豬肚 一個花膠 三個玉米 一條胡蘿蔔 一條蜜棗 2個薑片 3片烹飪步驟1.豬肚用鹽生粉搓洗乾淨，開水鍋中飛水，備用，手掌長的花膠，無須浸泡太長時間，稍浸泡沖洗乾淨灰塵即可。2.豬肚整個，瘦肉一塊，玉米，胡蘿蔔，花膠切件。蜜棗洗淨，姜切片。3.加清水2500毫升，冷水下鍋大火燒10分鐘，改小火煲，小火煲2個小時，下鹽調味。小貼士1.普通花膠無需浸泡過夜，只需稍浸泡沖洗乾淨灰塵即可直接煲湯。手掌般長的花膠，大概一人一個的分量才有功效。一煲湯才放一個普通花膠那是浪費柴火時間煲湯。2.花膠就是魚膠，即魚肚是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成。含有豐富的蛋白質和磷脂分子，對身體很有好處，有美容，滋陰，養胃等功效。
