花籃冬菇是由冬菇等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：花籃冬菇
- 主要食材：香菇，肥膘肉 ，冬筍
- 分類：點心
- 口味：香甜
- 調料：鹽、味素 、黃酒等
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
香斷尋汗菇（鮮） 250克 冬筍 250克
肥膘肉 40克 香菜 15克 蝦仁 125克 金華火腿 5克 雞蛋清 38克
鹽 3克 味素 2克 黃酒 5克 花椒 1克 雞油 25克 澱粉(豌豆) 10克 各適量
製作方法
1.將豬肥膘、蝦仁斬成茸，同放辨斷府求碗內，加雞蛋清、紹酒、花椒水3克、雞湯少許，味素、精鹽1克，用筷子拌勻上勁成蝦餡料。鴉埋諒故囑院催
2.將冬筍切成2厘米厚的墩，並批成圓筒狀，共12個，然後在筍筒內抹上八成滿的蝦餡料，擺在平盤內。水發冬菇去蒂，洗淨，擠去水，在有褶皺的一面抹上蝦餡料，貼在筍筒的上面，撒的上火腿末，將香菇彎成弧形，兩頭插入冬菇的兩側，做成籃把，待逐一做好後，裝盤入籠蒸熟取出。
3.炒鍋置火上，淋入熟雞油出鍋，澆在花籃冬菇上即成。
食用須知
冬菇：
營養價值：
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
適宜人群：
出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
食療：
1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中烏匪踏血脂和膽固醇的作用。
2、養肝：可助於肝臟結民宙謎構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
3、抑癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。
4、其他功效： 防治感冒，降低妹項膽固醇，防肝硬化，抗癌。
