花白冬粉蝦球煲

花白冬粉蝦球煲，主要食材為蝦球8-10隻，輔料為冬粉150克，配以鹽、料酒、澱粉、蔥、姜、蒜。

基本介紹

• 中文名：花白冬粉蝦球煲
• 主要食材：蝦球8-10隻、
• 輔料：冬粉150克
• 調料：鹽、料酒、澱粉、蔥、姜、蒜

主料

蝦球8-10隻、冬粉150克、蓮花白400克。

調料

鹽、料酒、澱粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、味素、醋、生抽。

做法

1、將蝦球與少許鹽、料酒、澱粉、蔥花、姜粉、胡椒粉拌在一起，醃製10-15分鐘；

2、選用嫩蓮花白，切成細絲，冬粉用溫水泡好；

3、將醃好的蝦球放入六成熱的油中，炸至七分熟，撈出後盛入盤中；

4、鍋里加少許油，用花椒油、蔥段、薑片、蒜片和乾辣椒熗鍋，加入花白絲快速翻炒，加鹽、味素，少許香醋和生抽，然後用中火爆炒；

5、將冬粉和蝦球放入鍋中與花白絲共同翻炒，出鍋時可加少許蒜油。