花生醬脆皮慕斯

花生醬脆皮慕斯是以黃油、消化餅乾為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：花生醬脆皮慕斯
• 分類：慕斯
• 主要食材：消化餅底：，消化餅乾

用料

材料	用量
消化餅底：
消化餅乾	100克
黃油	45克
慕斯材料：
牛奶	80克
蛋黃	50克
細砂糖	30克
花生醬（我用的是粗粒）	60克
吉利丁片	8克
淡奶油	125克
朗姆酒	3克
脆皮淋面：
黑朱古力	適量

做法

1. 將消化餅放入保鮮袋，用擀麵杖壓碎，將壓碎的餅乾屑與熔化的黃油混合拌勻成為麵糊。將麵糊鋪在6寸活底蛋糕模底部，用勺子背壓平。放入冰櫃冷藏備用。

2. 將牛奶、蛋黃、細砂糖一起放入鍋中。

3. 隔水加熱煮至濃稠狀。

4. 加入花生醬攪勻。

5. 加入泡軟的吉利丁片攪至完全溶化（吉利丁片提前用冰水浸泡10分鐘）。

6. 待混合物冷卻至40度左右，加入打發好的淡奶油攪勻（淡奶油打到五成發）。

7. 加入朗姆酒攪勻。

8. 將調好的慕斯倒入裝有消化餅底的蛋糕模具中，放入冰櫃冷凍3個小時左右。

9. 脫模的時候用熱毛巾包住模具捂一下，或用電吹風的熱風在模具周圍吹一圈，就能輕鬆脫模了。

10. 脫模後將慕斯蛋糕切成小塊狀（長方形或正方形），放在烤網上，然後在慕斯表面淋上溶好的黑朱古力。

11. 最後在黑朱古力脆皮面上做裝飾即可。