花生醬涼麵

花生醬涼麵是一道美食，以麵條、黃瓜、胡蘿蔔為原料，以涼拌醬油、花生醬、芝麻油、香醋等為調料。該佳肴主要通過攪拌的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：花生醬涼麵
• 主料：麵條100g，黃瓜50g，胡蘿蔔50g
• 配料：適量芝麻油適量鹽適量涼拌醬油
• 配料：適量顆粒型花生醬適量香醋

簡介

本來自恃身體不好，胖不起來，逮著花生醬甚至能空口吃上幾匙，今年明顯胖多了，在超市對於買不買花生醬糾結半天，結果還是沒能擋住誘惑。最愛吃的，就是這款花生醬涼麵了，涼涼的，但是不太冰，很適合我的口感，香濃的花生醬，帶著細碎的顆粒，超好吃

食材

主料

麵條100g，黃瓜50g，胡蘿蔔50g。

配料

適量芝麻油

適量鹽

適量涼拌醬油

適量顆粒型花生醬

適量香醋

營養價值

花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道：“常吃花生能養生”，研究發現，其具有一定的藥用價值和保健功能。

製作步驟

1.鍋中燒開水，下入麵條至熟

2.將麵條過涼水，最後盛入涼開水中

3.瀝水撈至碗中，拌上適量麻油防止粘連

4.取適量黃瓜、胡蘿蔔洗淨擦成絲

5.撒少許鹽將黃瓜絲、胡蘿蔔絲醃漬一下

6.取一碗倒入約兩匙溫開水，放入兩匙花生醬調勻，再加入適量鹽、涼拌醬油、香醋拌勻

7.將蔬菜絲和醬料倒入麵條碗中拌勻

做法二

難度：切墩(初級)

時間：10-30分鐘

主料

麵條4人份、黃瓜一根（約半斤）、花生醬2湯匙

輔料

香蔥一把、油4湯匙、鮮醬油4湯匙、香醋2湯匙、鹽適量、麻油1茶匙

夏季可口的香蔥花生醬涼拌麵的做法步驟

1.香蔥洗淨後切蔥花。

2.黃瓜去皮切絲。

3.水燒開後將麵條煮熟，馬上撩起放在涼開水中沖涼，再放半杯涼開水和麻油讓其滋潤。

4.花生醬用4倍的溫水調成糊狀。

5.鍋中放油，半熱後將香蔥入鍋用中火慢慢炸至黃黒。

6.鍋中加入鮮醬油。

7.加入香醋。

8.鹽依個人需要適當放一點。

9.燒開後關火，將作料倒入涼麵中拌勻。

10.撩到盤中，上面放些黃瓜絲，澆上花生醬，一盤香噴噴的夏季涼麵做好啦。