花生醬小酥餅

材料

麵粉（普通粉/低粉均可）200克，花生醬(帶顆粒的較好)150克，花生油50克，細砂糖或糖粉80克，乾果碎30克

這一類美式簡易餅乾，是家庭烘培的入門基礎，無需複雜的整形，只需要一把湯匙，就可以快速、簡便又隨性的製做出香噴噴的餅乾，也正是因為簡單，所以給人以質樸的親切感，是幾乎所有人都喜歡的大眾餅乾。

用料

輔料

調料

花生醬小酥餅

1.低筋麵粉+小蘇打粉混合均勻後，用網篩過篩在一大盤內備用

2.花生醬加室溫軟化的黃油放入一大盆內

3.用打蛋器將花生醬和糖攪拌均勻

4.加糖粉，開啟低速攪拌均勻

5.雞蛋在碗內打散成蛋液，分次少量的加入黃油內，每加一次用打蛋器攪拌一次

6.直至黃油變成羽毛般的松發

7.7.加入過篩後的麵粉

8.用橡皮刮刀拌勻，至油和麵粉充份溶合，看不到明顯的麵粉粒

9.加入朱古力豆拌勻後，用手將麵團和勻

10.將麵團整形成長條狀，將麵團分割成10克一份的小麵團

11.用雙手將麵團搓成球形

12.將麵團放在烤盤上，用手按扁

13.烤箱160度預熱，中層，用上火160度下火150度烤12-15分鐘。或160度上下火烤12-15分

烹飪技巧

1、花生醬有分顆粒花生醬和幼滑花生醬，顆粒的裡面有顆粒的花生仁在裡面，吃起來口感更豐富，如果沒有的話可以準備一些烤熟的花生，用擀麵棍碾碎放進去，份量在20克左右，不能加太多；

2、分餅乾麵團時最好用稱稱過，每份10克，這樣在烤的時侯才不會因為大小不均勻，而導致上色不勻，或是有些沒熟，有的就烤煳了。

主料：低筋麵粉100克花生醬(顆粒型) 50克黃油40克

輔料：細砂糖 40克蛋白 25克蘇打 3克

1、把黃油放到室溫的環境中，讓他軟化，軟化以後加如細砂糖，然後開始攪拌。

2、在攪拌的過程的時候，分幾次地向其中加入蛋白。再繼續攪拌打發，一直到把黃油攪拌成了糊狀。

3、在往裡面加入準備好的花生醬（顆粒狀）。

4、把低筋麵粉及小蘇打過篩，篩入奶糊中，再用刮刀把他們拌成麵糊。

5、其後，拿幫湯匙取麵糊，直接放到烤盤上，製成餅乾狀。