花生醬凍芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：花生醬凍芝士蛋糕
• 主要食材：餅乾底：，奧利奧餅乾
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
餅乾底：
奧利奧餅乾	100g
融化的無鹽黃油	40g
凍芝士蛋糕體：
奶油乳酪（室溫）	200g
幼滑花生醬	半杯約130g
淡奶油	200ml
牛奶	50ml
吉利丁片	2片（5g/片）
細砂糖	60g
銳滋牛奶花生朱古力（可選）	適量

做法

1. 餅乾底製作：奧利奧餅乾去掉夾心後入保鮮袋碾碎，黃油微波爐或隔水加熱融化。在一個容器內混合碎餅乾和黃油，放入6寸模具內，用量杯底部壓緊實後，密封好冷藏。

2. 室溫軟化奶油乳酪，在大盆內加入奶油乳酪和白砂糖打至發白、再加入花生醬打到柔滑。

3. 冷水泡軟吉利丁片後瀝乾，牛奶微波爐加熱，然後放入瀝乾的吉利丁片，不斷攪拌直到完全溶解。慢慢倒入上步驟的奶油乳酪混合液中攪打至完全混合。

4. 淡奶油打發至6分，粘稠但是還能流動，分兩次倒入奶油乳酪混合液，翻拌均勻。

5. 取出冷藏的餅乾底，將上步的混合液倒入模具，輕震幾下後入冰櫃冷藏至少4小時。

6. 打發奶油（份量外），用銳滋花生朱古力裝飾蛋糕。懶人可省此步驟。