花生豆豉蒸排骨

花生豆豉蒸排骨是由花生、豆豉、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：花生豆豉蒸排骨
• 主要食材：排骨 花生，大蒜 香蔥
• 分類：家常菜
• 口味：蒜香味

所需食材

排骨 花生 適量

大蒜 香蔥 適量

豆豉 料酒 鹽 適量

雞精 白糖 生抽 適量

白鬍椒 生粉 適量

製作方法

1、排骨提前加清水浸泡1個小時 花生米提前一個晚上浸泡。

2、豆豉 、大蒜 一起剁碎。

3、清洗好的排骨加料酒、 鹽 、雞精 、白糖 、生抽、 白鬍椒 、生粉、 拌勻 ，醃製15分鐘剁碎的豆豉 、大蒜 、加入醃製過的排骨中 ，繼續醃製15分鐘。

4、泡過的花生跟排骨一起放入盤子裡，一定要鋪勻不然會生、熟不一樣。

5、水開後上鍋蒸15分鐘 ， 出鍋前撒入香蔥跟紅椒圈 ，一定要看時間 ，不要蒸久了， 不然排骨不嫩了。

食用須知

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 　排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。