花生牛腱湯

基本介紹

• 中文名：花生牛腱湯
• 主要食材：牛腱子肉，紅皮花生
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
牛腱子肉	300克
紅皮花生	50克
黃芪	10克
黨參	10克
枸杞	3克
鹽	3克

做法

1. 將牛腱子肉洗淨，切成4cm左右的塊，取一隻煮過做上水，水開後放入肉塊氽約5分鐘，去除肉中血沫。（圖2，3）

2. 一隻砂鍋，倒入2500ml清水，大火燒開後，倒入牛腱子肉塊，花生米，黃芪和黨參，大火再次燒開後轉小火煲煮2小時。（圖4，5）

3. 2小時後，放入枸杞，再次煲30分鐘，調入鹽即可享用。（圖6-8）