花生燜蛋

花生燜蛋是一道家常美食，主要食材為雞蛋、花生仁等，調料為鹽、姜等，該道菜通過將食材倒入鍋中燜制而成。

基本介紹

• 中文名：花生燜蛋
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：花生仁，雞蛋
• 工藝：燜

花生燜蛋

類別： 家常菜 補虛養身調理 營養不良調理 學生膳食 青少年食譜

工藝： 燜

口味： 鹹鮮味

主料： 花生仁（炸）30克 雞蛋200克

輔料： 豬肉(肥瘦)30克 蝦米20克 番茄50克

調料： 鹽3克 大蔥5克 姜2克 花生油30克

製作工藝

1. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；

2. 豬肉、蔥、姜剁成細末；

3. 將海米（蝦米）、花生米剁成末，與肉末一起放入蛋液中，再加蔥花、薑末、精鹽拌勻；

4. 將炒鍋上火，加底油少許把鍋底沾勻，倒入蛋液，蓋上鍋蓋，文火燜15分鐘；

5. 取出燜好的蛋糕，晾涼後切成斜塊放入鍋中.

6. 上桌前，將番茄切成大薄片，點綴在蛋糕的四周即成。

食用方法

中餐|晚餐

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

花生仁（炸）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。