花生炒江魚仔是一道由花生等為材料做成的菜品，屬於家常菜 。
基本介紹
- 中文名：花生炒江魚仔
- 主要食材：花生，江魚仔
- 分類：家常菜
- 口味：微辣
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
花生8兩（約320克），江魚仔4兩（約160克）
輔料
乾蔥頭6粒，紅椒粒1湯匙，油2湯匙
調料/醃料
鹽1/2茶匙，生抽1茶匙，糖2茶匙
製作方法
(1) 花生洗淨，瀝乾水分，吹乾身，用油炸至金黃色。
(2) 江魚仔洗淨，抹乾；乾蔥頭去衣，切片，用適量油炸成金黃色，取出。
(3) 燒熱油2湯匙，炒香江魚仔，加入花生炒勻，下調味兜勻，上碟時撒下炸香的乾蔥。
食用須知
花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。
花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。
花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
