花生杏仁糕

這是一道鮮美的名菜，做法簡單，深受廣大人民民眾的喜歡。

基本介紹

• 中文名：花生杏仁糕
• 主要食材：糯米，炒花生米，杏仁片15
• 配料：白糖、芝麻、椰蓉
• 外表裝修：餡料、杏仁片

原　料

糯米100克、炒花生米20克、杏仁片15克+5克、白糖20克+20克、芝麻10克、椰蓉5克。

操　作

1、準備餡料材料。2、將花生、杏仁片15克、白糖20克、芝麻、椰蓉混合磨成細粉狀。

3、糯米加水和白糖20克揉成光滑的略濕軟的麵團。

4、取一平底盤，下面抹上一層薄油，將糯米糰略壓平放在上面。

5、再用手將麵團擀開擀薄，大概0.3厘米厚。

6、上鍋隔水蒸15分鐘，取出來。

7、待略涼後，撒上一層花生餡料。

8、再把糯米皮疊折兩次，把餡料包起來，並將封口處捏緊。

9、鍋中放油，放入花生糯米糕，小火煎炸。

10、煎炸至一面金黃，再翻面煎炸另一面。

11、兩面金黃後，取出，切件。

12、撒上剩下的餡料，再撒上杏仁片即可。

貼士

1、糯米麵團不能擀得厚了，儘可能地薄些。

2、把花生、杏仁和糖一起打磨是為了避免磨出花生油杏仁油之類的。

3、椰蓉也一定要打磨，否則口感會較粗。