花生仁炒肉丁

花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效。

基本介紹

• 中文名：花生仁炒肉丁
• 主要食材：豬肉，花生
• 輔料：芹菜乾辣椒蔥 姜 蒜
• 調料：生抽白糖雞精鹽胡椒粉

簡介

1.

3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

主料

豬肉100克

花生 50克

輔料

芹菜

乾辣椒

蔥 姜 蒜

調料

生抽

白糖

雞精

鹽

胡椒粉

詳細步驟

1、豬肉切厚片，用刀在其一面適當剞花刀，再切成丁。

2、肉丁里放少許水澱粉漿勻。

3、芹菜切丁，蔥切花、姜、蒜去皮洗淨切片，乾辣椒切小段。

4、花生米炸酥，撈出放涼備用。

5、碗裡放一匙清水，放入少許糖、雞精、生抽、胡椒粉、澱粉對汁調勻。

6、鍋燒熱、放入辣椒炒出香味，再放入姜蒜煸炒。

7、姜蒜炒出香味後放入肉丁炒散，再放入芹菜煸炒。

8、倒入調好的味汁，旺火炒熟。

9、放入花生米炒勻即可出鍋上桌。