《花樣果盤（完全保存版）》是2009年1月萬卷出版公司出版的圖書，作者是平野泰三、鄭悅。
基本介紹
- 中文名：花樣果盤（完全保存版）
- 作者：平野泰三、鄭悅
- ISBN：9787807595496
- 頁數：137頁
- 定價：45元
- 出版社：萬卷出版公司
- 出版時間：2009年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《花樣果盤（完全保存版）》詳細地介紹了50多種常見水果的切法、拼法，並教授如何設計出色彩鮮艷、造型美觀的水果拼盤。精美的水果圖鑑和實用的水果營養小貼士更是讓您走進充滿魅力的水果世界。《花樣果盤（完全保存版）》既可供普通的讀者豐富家庭餐桌之用，也可以供專業人士學習水果盤飾設計之用，真正達到了藝術性與實用性的統一。
圖書目錄
第一章 工具及其使用技巧
一 工具
二 工具的使用技巧
第二章 關於水果
一 水果的分類
二 水果的準備
第三章 日常水果的拼切技巧
甜瓜
基本切法
裝飾切法
西瓜
基本切法
裝飾切法
橙子
基本切法
裝飾切法
葡萄柚
基本切法
裝飾切法
鳳梨
基本切法
裝飾切法
基本切法
裝飾切法
木瓜
基本切法
裝飾切法
鱷梨
基本切法
裝飾切法
芒果
基本切法
裝飾切法
香蕉
基本切法
裝飾切法
草莓
基本切法
裝飾切法
檸檬·萊姆
基本切法
裝飾切法
桃子
基本切法
李子
基本切法
梨（日本梨）
基本切法
梨（洋梨）
基本切法
裝飾切法
柿子
基本切法
蘋果
基本切法
裝飾切法
葡萄
基本切法
枇杷
基本切法
裝飾切法
無花果
基本切法
裝飾切法
石榴
基本切法
第四章 熱帶水果的拼切技巧
奇瓦諾瓜
火龍果
費約果
番石榴
西科瓦夏
楊桃
巴巴哥木瓜
榴槤·神秘果
山竹·椰子
百香果·荔枝
刺梨紅毛丹
香瓜茄·樹番茄
香肉果（白柑）·藍莓·覆盆子·黑莓
第五章 水果拼盤技巧
水果的色彩與搭配
經典宴會的主角
突出中心
襯托優雅
印象深刻情趣動人
體現水果特性
樂在其中
水果的裝飾世界
留下美好的回憶
附錄：
一 水果圖鑑
甜瓜
西瓜
橙子
葡萄柚
檸檬萊姆
蘋果
桃子·李子
梨
柿子·石榴
草莓·無花果
葡萄枇杷
奇異果·百香果·香蕉
樹番茄·鱷梨·芒果
鳳梨香瓜茄·木瓜
榴槤·奇瓦諾瓜·刺梨
費約果·番石榴火龍果
西科瓦夏·山竹巴巴哥木瓜
秘魯番荔枝·香肉果荔枝
楊桃紅毛丹·椰子
二 水果的營養學
後記
