花樣日式煉乳麵包

用料

1. 提前用朗姆酒醃葡萄乾蔓越莓乾，沒有朗姆酒也可以用清水
2. 加入麵粉，糖，鹽，酵母，糖少放的原因是煉乳夠甜，喜甜者可以加到15g;糖和鹽放一角，酵母放一角，儘量不要直接接觸;牛奶量比較大，本人喜歡軟軟的麵包，而且牛奶量大也較易出膜
3. 用筷子攪拌均勻，蓋上保修膜泡一會，這樣不易沾手還能快速出膜
4. 開始揉面，和搓衣服差不多，有條件的可以摔幾下，我怕吵到鄰居所以不摔；這是我揉大概十五分鐘後出的厚膜，到達擴展階段
5. 加入黃油，繼續揉搓，五分鐘後達到完全階段
6. 蓋上保鮮膜一發，室溫24度大概用時50分鐘
7. 排氣擀成正方形
8. 塗抹準備好的塗抹材料並用利刃分割，塗抹材料為軟化的黃油加煉乳，黃油不好軟化就用吹風機吹一分鐘即可
9. 切小塊疊放在戚風模煙囪四周，並且灑上不同的果仁或者果乾，然後細細的擠一圈煉乳，這也是我少放糖的原因
10. 二發至兩倍大，室溫24度大概一小時，沒有用烤箱的發酵功能，所以中途有噴水加濕
11. 二髮結束前十分鐘預熱烤箱180度，烤10分鐘上色加蓋錫紙，再烤5分鐘完成